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Campedel
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AA.VV.
Enciclopedia del vino
Autore:
AA.VV.
Titolo:
Enciclopedia del vino
Descrizione:
Editore:
Boroli editore
Data di edizione:
aprile 2007
Pagine:
871
Dimensioni cm.:
15x21
ISBN13:
9788874931224
Codice:
198104
Collana:
0
Prezzo:
Disponibilità:
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Lingua
Italiano
Allegati:
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| L'Enciclopedia del vino Boroli Editore è una vera e propria enciclopedia perché tratta l'argomento vino sotto ogni prospettiva possibile - La viticoltura spiega tutto ciò che attiene alla pianta, alla sua crescita, alle condizioni che ne favoriscono il pieno sviluppo: dalla scelta del terreno a quella del vitigno; le numerosissime cure, dalla profilassi contro le malattie alla potatura, che garantisce la resa migliore; dai provvedimenti in relazione agli eventi climatici alle tecniche di vendemmia - La degustazione, termine ampio che ingloba le analisi sensoriali fatte sia da specialisti, come i sommelier, sia dai consumatori privati, comprende le tecniche dell'assaggio, la conoscenza di un lessico descrittivo di inequivocabile significato, le modalità di servizio in ambito domestico e nei luoghi della ristorazione - Gli aspetti giuridici rivestono anch'essi un'importanza di grande rilievo. I disciplinari che regolamentano il rilascio delle denominazioni d'origine, i provvedimenti presi dalle autorità di pubblica sicurezza relativi al controllo di ogni fase della produzione del vino, sono garanzie a difesa della qualità, che sempre più è richiesta dai consumatori | |
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